Nos producteurs artisanaux pour accompagner nos spécialités tourangelles
The kefir & kombucha compagnie
Passionnés par la santé et le bien-être. L’entreprise familiale se spécialise dans la production de boissons probiotiques naturelles et dans le biologique, telles que le kéfir et la kombucha.
Kefir et kombucha sélectionne soigneusement ces ingrédients afin de garantir des produits de haute qualité. Et ainsi profiter d’une explosion de saveurs rafraîchissantes tout en favorisant votre digestion et votre système immunitaire.
L’entreprise utilise des méthodes traditionnelles adaptées à notre époque pour préserver notre santé. Après avoir testé diverses solutions naturelles, c’est la découverte du kombucha il y a plus de dix ans qui a été une véritable révélation.
Découvrez dans notre boutique :
– Le vinaigre gastronomique de kombucha au thym et romarin
La gatine Laurentaise
La Gâtine Laurentaise est une ferme familiale située à Saint-Laurent-en-Gâtines, en Touraine. Depuis plusieurs générations, cette exploitation s’est spécialisée dans la culture de céréales, légumineuses et oléagineux. Aujourd’hui, Aurélien Bruère et Mikaël Guinier cultivent et transforment directement sur place une grande variété de produits issus d’une agriculture raisonnée certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).
Sur l’exploitation, blé, sarrasin, lentilles, pois chiches, colza, tournesol, lin et bien d’autres cultures sont cultivés et transformés en produits finis comme des farines, des graines et des huiles. Les farines sont moulues sur meules de pierre pour en préserver les qualités naturelles, et les huiles végétales sont extraites à froid sans traitement chimique.
La Gâtine Laurentaise valorise une agriculture respectueuse de l’environnement et des pratiques agricoles durables, en offrant des produits simples, sains et proches du terroir. Les habitants de la région peuvent acheter directement à la ferme ou découvrir ces produits sur les marchés et dans les boutiques locales.
Découvrez leur huile dans notre boutique :
Le jardin des fortineries
Le Jardin des Fortineries est un producteur artisanal installé à Gizeux, en Touraine. Sur son exploitation, des fruits et légumes sont cultivés en petites quantités, ce qui permet de proposer des produits faits maison et proches de la nature.
Le verger du Jardin des Fortineries comprend notamment des petits fruits rouges ainsi que des pommes, poires, pêches et prunes. À partir de ces récoltes, le producteur élabore des jus de fruits et des sirops artisanaux, confectionnés avec soin et sans artifice.
La production met en valeur les fruits de saison et les saveurs du terroir, pour des boissons naturelles et gourmandes à déguster seules ou en accompagnement de vos recettes.
Découvrez leurs produits :
Safran de Val
C’est en 2007 que Safran Val de Loire débute avec la plantation de 400 bulbes de safran. Depuis, la safranière s’est développée progressivement, dans le respect de l’environnement et sans aucun produit phytosanitaire.
La culture et la récolte sont entièrement réalisées à la main, de la cueillette des fleurs à l’émondage et au séchage des pistils. Chaque étape est menée avec soin afin de préserver toute la richesse aromatique de ce safran d’exception.
Pour en révéler pleinement les arômes, le safran doit être infusé dans un liquide (eau, lait, crème, beurre, sirop…) avant d’être intégré à vos recettes.
Découvrez :
Maison Hérin
La Maison Hérin est une entreprise artisanale emblématique de Rivarennes, en Touraine, spécialisée dans la fabrication de poires tapées, une spécialité culinaire locale très ancienne. La poire tapée est un fruit traditionnel de la région qui, après être épluché, séché puis aplati selon une méthode ancestrale, se conserve longtemps et développe une saveur unique.
Depuis de nombreuses années, la Maison Hérin perpétue ce savoir-faire traditionnel avec passion. Les poires sont transformées à la main selon des techniques anciennes pour offrir des produits authentiques et gourmands. La Maison Hérin propose différentes déclinaisons de poires tapées, natures ou préparées, ainsi que des spécialités associant ce fruit à d’autres ingrédients de terroir, toujours avec le même souci de qualité et de goût.
Ancrée dans son territoire, la Maison Hérin participe à la valorisation de cette spécialité tourangelle et contribue à faire découvrir au plus grand nombre la richesse d’un produit rare et chargé d’histoire.
Retrouvez le délice de poire tapée qui accompagne très bien le foie gras :