Nos producteurs de produits salés
Saveurs gourmandes du Val de Loire
Patrick et Sophie, artisans charcutiers depuis plus de 30 ans et indépendants depuis 23 ans. Ils ont lancé « Saveurs Gourmandes du Val de Loire » en août 2015 pour relever un nouveau défi.
Passionnés par leur métier, ils proposent des conserves de produits locaux, alliant recettes traditionnelles et innovations.
Tous leurs produits sont fabriqués de manière artisanale, avec des matières premières d’origine Française.
Découvrez leurs produits :
Maison Hérin
La Maison Hérin est une entreprise artisanale emblématique de Rivarennes, en Touraine, spécialisée dans la fabrication de poires tapées, une spécialité culinaire locale très ancienne. La poire tapée est un fruit traditionnel de la région qui, après être épluché, séché puis aplati selon une méthode ancestrale, se conserve longtemps et développe une saveur unique.
Depuis de nombreuses années, la Maison Hérin perpétue ce savoir-faire traditionnel avec passion. Les poires sont transformées à la main selon des techniques anciennes pour offrir des produits authentiques et gourmands. La Maison Hérin propose différentes déclinaisons de poires tapées, natures ou préparées, ainsi que des spécialités associant ce fruit à d’autres ingrédients de terroir, toujours avec le même souci de qualité et de goût.
Ancrée dans son territoire, la Maison Hérin participe à la valorisation de cette spécialité tourangelle et contribue à faire découvrir au plus grand nombre la richesse d’un produit rare et chargé d’histoire.
Retrouvez leurs produits :
Goût de Loire
Grâce au savoir-faire de Nicolas Hérault et à son engagement envers des pratiques durables. Goûts de Loire, situé à Huismes en Touraine, propose des produits de haute qualité, respectueux de l’environnement.
Depuis son installation en 2005, Nicolas Hérault s’est consacré à la pêche professionnelle sur la Loire. En 2013, il commence à transformer une partie de sa pêche en rillettes, avec l’aide de sa compagnie Delphine. Ensemble, ils transforment désormais 90% de leurs poissons, valorisant ainsi les espèces locales abondantes et surtout leur impact sur les espèces fragilisées.
Goûts de Loire offre une gastronomie authentique, ainsi, chaque produit reflète le patrimoine culinaire de la Touraine.
Découvrez leurs rillettes de poisson de Loire :
– Rillettes de poissons blancs de Loire au colombo et piment d’espelette
Conserverie Clément
Au cœur de la Touraine, à Ballan-Miré près de Tours, la Conserverie Clément perpétue depuis plus de trois décennies l’art de la charcuterie artisanale et des préparations de canard d’exception. Fondée par la famille Clément, elle repose sur un savoir-faire familial transmis de génération en génération, alliant tradition, passion et créativité culinaire.
Tout commence dans les années 1980 lorsque Joëlle et Edouard Clément, alors agriculteurs, décident de se lancer dans l’élevage de canards et la transformation de leurs produits. Au fil des années, leurs foies gras, rillettes, confits et terrines se sont imposés comme des incontournables du terroir ligérien, reconnus pour leur qualité, leur goût authentique et leur respect des méthodes artisanales.
Aujourd’hui, François-Xavier et Julien Clément ont repris le flambeau et développent une large gamme de produits autour du canard, fabriqués avec rigueur et passion dans leur laboratoire de Ballan-Miré. Fidèle à ses racines, la conserverie travaille en étroite collaboration avec des éleveurs locaux pour valoriser pleinement les matières premières du territoire.
Chaque produit de la Conserverie Clément, qu’il s’agisse de terrines fondantes, de confits ou de foies gras, est une invitation à découvrir le patrimoine gastronomique de la Touraine. Grâce à une fabrication artisanale maîtrisée et à une créativité gourmande, la maison Clément offre des spécialités qui ravissent les amateurs de gastronomie française authentique.
Découvrez leurs produits :
Amaltup
Sébastien Duboc est le fondateur et dirigeant de l’entreprise Amaltup créee en février 2018. Basée en Touraine, cela lui permet de se produire localement avec du lait de qualité grâce à un nombre limité de chèvres ce qui leur apporte de meilleures conditions d’élevage.
Amaltup encourage l’agriculture biologique en faisant de leur priorité le bien-être des chèvres, avec un accès au pâturage dès que les conditions le permettent afin que les chèvres se nourrissent d’herbes fraîches, une alimentation bio et locale à 60% ainsi qu’une taille raisonnable des élevages.
Découvrez ses tartinades au chèvre frais :
La bocalerie de Touraine
La Bocalerie de Touraine est une entreprise artisanale située en Indre-et-Loire (37). Elle propose des produits cuisinés et des gourmandises en bocaux, élaborés à partir de recettes volontairement simples et authentiques.
Chaque préparation est réalisée avec seulement deux à quatre ingrédients, soigneusement sélectionnés pour leur qualité. La Bocalerie de Touraine privilégie des matières premières majoritairement issues de l’agriculture biologique, afin de proposer des produits sains, lisibles et respectueux de l’environnement.
Attachée au goût et à la transparence, l’entreprise met en avant une cuisine sincère, sans superflu. Des recettes du quotidien aux douceurs sucrées comme le Carachoco, chaque bocal reflète un savoir-faire artisanal engagé, axé sur la simplicité et le plaisir.
Découvrez dans notre boutique :
Néogourmets
Néogourmets est une entreprise artisanale située à Saint-Cyr-sur-Loire, au cœur de la Touraine. Fondée en 2018 par Gaëlle et David Hermange, elle est née d’un projet familial : proposer des biscuits et chocolats à la fois gourmands, sains et naturels, sans sucres ajoutés ni édulcorants, pour retrouver le plaisir d’un goûter simple et savoureux.
L’atelier de Saint-Cyr-sur-Loire conçoit et fabrique une large gamme de produits, allant des sablés aux chocolats en passant par des pâtes à tartiner et des préparations pâtissières. Tous les ingrédients utilisés sont bio et de qualité, choisis avec soin pour leur goût authentique et respectueux de l’environnement.
Néogourmets maîtrise sa production “de la fève au biscuit”, ce qui lui permet de garantir des recettes équilibrées, naturellement sucrées par les fruits et sans additifs artificiels. Cette démarche a été enrichie par la collaboration du chef Thierry Marx, qui participe à la création des recettes aux côtés de l’équipe.
Découvrez leurs produits :
Biscuiterie amérantine
Yannick MOLINIER fabrique et vend des biscuits sucrés et salés.
Il a décidé de créer sa micro-entreprise en juin 2016, en complément de son métier à temps partiel puis, par la suite, d’en faire son métier à temps plein.
Les bons biscuits « faits maison » au beurre de Verneuil sont fabriqués à partir de produits locaux ou régionaux, sans additifs et sans conservateurs.
Découvrez leurs produits :